Om Hot Cod

Hot Cod är en panerad, renskuren fiskfilé i ett helt nytt format. Med ett trekantigt tvärsnitt och generös längd passar den perfekt i ett korvbröd – och håller dessutom såsen på plats!

Hot Cod görs av alaska pollock som fiskas i nordöstra Stilla havet i enlighet med MSC:s regelverk. Fisken som heter Gadus Chalcogrammus på latin tillhör familjen torskfiskar. Filéerna är frysta endast en gång vilket gör det vita köttet extra saftigt och fint i konsistensen. Paneringen består av antingen av en blandning på ris- och majsmjöl som är fri från gluten och får en krispig yta vid stekning, alternativt en tempuradeg som ger fisken ett frasigt hölje vid fritering. Numera finns även en brödbaserad panering som är ekologisk.